您现在的位置是:首页 > 营销策划活动推广方案营销策划活动推广方案

点子王王启宾:火锅店创业计划书火锅店经营策划方案火锅店夏季营销策略

王启宾2019-11-30【营销策划活动推广方案】

简介餐饮活动怎么搞吸引人餐饮吸引人气的小活动创意活动吸引人气活动创意点子餐饮如何吸引客人商场拉动人气创意活动餐饮促销活动策划方案创意人气活动

餐饮活动怎么搞吸引人 餐饮吸引人气的小活动 创意活动吸引人气

活动创意点子 餐饮如何吸引客人

商场拉动人气创意活动 餐饮促销活动策划方案 创意人气活动





大家好, 我是王启宾,很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案,对于从事这个行业的朋友来说,如果你们用心看,仔细阅读,相信一定有非常大的帮助,对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容,马上分享给大家。如果大家有不明白的地方,也可以咨询我,在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。


北京有一家新开的餐饮店,装修中上水平,位置有点偏,客流量少,周边的人群都是密集的写字楼白领,具有一定的消费能力,但新店知名度不够,着实让老板头疼,老板参加过很多老师的课程,回去也做了无数的改进和优惠活动,可是引流还是不明显,老板甚至有了放弃转让的念头。

做餐饮业最主要的就是地段和回头客,这家店的位置是真不好,新店更别提回头客了,首先要解决的就是引流客户到店的问题,当这位老板几乎就要放弃的时候,后来他联系到我经过和我面对面的详细沟通,充分了解情况之后,他说出了他的困惑,他最怕的是活动效果达不到,策划费怎么收,我告诉他:我策划的每一个策划方案都是按照实际效果收费的,即:前期策划服务费+按照方案活动营业额10%收取服务费用。同时结合实际情况,还可能会派驻专家老师到他店里帮助他落地,他对这种保姆式的合作方式非常满意。,后来经过我仔细认真的市场调研,我给他设计了下面这套营销方案,并且现场进行了帮扶指导,我们推出了“免费吃烤鸭”的活动,现场顾客排队就餐,落地结果非常的火爆。从几乎倒闭到顾客排队就餐,这让老板的心态也发生了很大的变化,对未来的发展充满了信心。

大家想一下,当你看到这个信息的时候是什么感觉,“不吃白不吃,白吃谁不吃”,但如果只是这样送,一定会送破产的,在活动里想办法捆绑消费?会导致客户反感,绝对不能这么干。

商务区最大的特点就是吃饭集中,抱团搭伙,这样白领们就可以单独点菜,结合这个信息,最终推出了活动“新客到店,免费送价值198精品烤鸭一只,备注:6人成团”。

我让老板印了5000张烤鸭券,中午吃饭的时候就在各个写字楼、园区门口发,引流效果特别明显,第一天中午就满座了,当时出现了很神奇的情况,有两个顾客进店才看到活动,打电话把去了隔壁饭店的10个人都拉过来吃饭了。

大家会不会以为很简单,是用6个人其他的消费来平烤鸭的成本,如果只是这样那就太失败了,万一来的人都只吃鸭子,吃完就走怎么办,虽然概率很小,但还是有风险的,一定要把活动打造的怎么送都不亏钱。

之所以选择了免费吃烤鸭是因为有几个好处:

第一、烤鸭这道菜在北京是有价格背书的;

第二、烤鸭不适合一个人吃,多人吃才靠谱;

第三、吃烤鸭要配小葱卷饼和酱料。

这个破点就在第三条上了,大家是不是想的给烤鸭不给配料,把配料卖贵?这么想的都是奸商,如果我们给顾客挖坑就是在给我们自己挖坑,配料还是要给的,跟其他烤鸭店一样,薄饼给8张,酱料一小碟,每人吃一小口就没有了,剩下的鸭子怎么办?

加配料2份的收费就够平掉烤鸭成本了,配料绝不卖贵,平价销售,烤鸭的成本做餐饮的老板自己应该都知道,这里就不多说了。

那么,如果鸭子本身想盈利怎么办?

鸭子免费,鸭架收10块,做汤或者椒盐的在加10块,6个人吃饭加20块得到个硬菜,绝大多数人都会选择把鸭架在加工一下。

到这里大家以为就完了吧,除了引流我们还要截流和回流,我给他这里设计了一个充卡活动,很多老板会说“充卡活动我们也做过,效果并不好”,效果不好的原因主要是因为贪多,把充值卡设计的金额过大,超出了顾客消费的能力,还有就是诱惑力不够,所以,别抠门,要给就要给大方点。

我设计的活动充值主张是这样的设计的:

1、充1000元,送烤鸭5只(4人成团可吃),再送价值1000元礼品;

2、充2000元,送烤鸭12只(4人成团可吃),再送价值2000元礼品,再送啤酒200瓶。

很多人都以为老板疯了,怎么算都是亏钱的,周边店面的老板都是看热闹的心态,看你哪天倒闭跑路,内行看门道,外行看热闹,餐饮业的毛利润能达到50%以上,如果把其他菜价略微上升,顾客是感觉不出来的,”羊毛出在羊身上“。

这里送的烤鸭成本前面已经说过了,不再多说,充卡送同等价值的礼品,也全都是大品牌的电器,特殊渠道拿货5折以内,很多产品都是1折的。

200瓶啤酒,按照很多店里10元一瓶的价格,价值2000元,成本也就400,不要觉得400块钱亏,1000块的储值卡在北京也就吃3-4顿,又属于白领聚集区,大家大多都不喝酒,怕被查酒驾,而且很多人不可能只喝啤酒,还是要点其它酒水的,实际测算下来200瓶啤酒连十分之一都喝不完,成本可以忽略不计的。

还有些顾客到店后就是不办卡怎么办?

绝对不放掉任何一个顾客,让服务员去跟顾客做游戏互动,告诉顾客你出剪刀我出布,输了就赢得酸梅汤100扎,给张卡,大家要知道拿到这张卡以后会如何,一到吃饭的时间,这位顾客就会跟同事说,跟我去那家店吧,我在他们家还有100扎饮料没喝呢。

这样整个活动做了7天,办卡的会员有827人,收回现金109万,饭店天天爆满。老板高兴的,天天发朋友圈晒收入,晒顾客就餐排队的视频,就在这样一个状况下,老板请我把营销方案进行了又一次扩大升级,重点针对新店裂变推出了整店裂变方案,仅仅在一年的时间就新开了25家分店,净利润直接突破了3500万。同时,我设计的每一个策划方案,都是终身跟踪服务,长期去现场帮助你解决困难问题,只要你有困难,我将第一时间赶到你那里,帮助你解决问题,确保大家长期持续盈利。

好了,我们来总结一下今天的分享:做营销活动是为了赚钱,绝对不是赔钱赚吆喝,做活动之前,一定要把帐算明白,要环环相扣,提升客户黏度,要真心对待顾客懂得让利,这个方案里就是在通过烤鸭不赚钱,来带活其他产品消费,通过烤鸭引流一带六,消费一带四的裂变方式,达到快速聚客,长期锁定,长久盈利。

通过上面的这套营销策划方案大家可以看到,一次成功的营销策划需要有一套能够落地的执行策划方案,更需要能够落地的人和团队去现场帮扶,才能改变现状扭亏为盈。我设计的每一个方案我都会亲自去你那里现场帮扶指导,帮助你现场执行方案,帮助你对接资源,帮助你执行,帮助你直接落地。



Tags:餐饮活动怎么搞吸引人   餐饮吸引人气的小活动   创意活动吸引人气   活动创意点子   餐饮如何吸引客人   商场拉动人气创意活动   餐饮促销活动策划方案   创意人气活动  

随机图文

文章评论

    共有条评论来说两句吧...

    用户名:

    验证码:

点击排行

本站推荐

站点信息